En route pour la finale nationale !

Depuis 1985, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » propose aux jeunes âgés de moins de 21 ans, en formation initiale (CAP ou baccalauréat professionnel) de rivaliser d’excellence. Ce concours promeut le travail manuel et contribue à la transmission de savoir-faire exceptionnels. Chaque année plus de 6500 candidats s'y inscrivent dans plus de 120 métiers.

Louka L., élève de Terminale baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR) au lycée du Gué-à-Tresmes à Congis-sur-Thérouanne (77) a décroché une double médaille d’or - départementale et régionale - au concours Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF), spécialité Restaurant - Arts de la table et du service.

Âgé de 18 ans, Louka a grandi dans l’univers de la restauration : son père y travaillait, sa mère y enseignait. C’est donc avec une culture professionnelle solide qu’il s’est engagé dans cette formation, avant d’être repéré par sa professeure de restaurant qui a décidé de le présenter au concours. « Je ne lui ai pas laissé le choix », confie-t-elle avec humour.

Le concours MAF Arts de la table et du service repose sur six ateliers conduits dans la même après-midi, chacun dans un temps limité de 15 à 20 minutes : dressage d’une table pour deux convives sur le thème « Vigne et vin », prise de commande, réalisation d’un cocktail à base de café, service d’un vin au panier, présentation de fromages et service de bières artisanales. Une épreuve exigeante, qui mobilise à la fois technique, rigueur et sens du service.

Pour se préparer, Louka s’est entraîné tous les jeudis soir pendant quatre à cinq mois, sur des créneaux de quatre heures, y compris durant les vacances scolaires, sous la conduite de son enseignante et d’un ancien enseignant du Gué-à-Tresmes aujourd’hui en poste au lycée Jean-Rose de Meaux (77). Une professeure de céramique du lycée a réalisé spécialement pour l’occasion des assiettes en lien avec le thème imposé.

La médaille d’or régionale de Louka lui ouvre l’accès à la finale nationale prévue en Bourgogne à l’automne 2026.

Bravo également à Kassy D., élève de 1^re STHR (Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), qui a remporté une médaille d’or départementale et une médaille d’argent régionale.

Cette performance illustre ce que la voie professionnelle permet d’accomplir et témoigne de la qualité de la formation dispensée en filière hôtellerie-restauration au sein de notre académie.

Félicitations à Louka L. à qui nous souhaitons pleine réussite lors de la finale nationale.