Nature du diplôme :
Le C.A.P. RESTAURANT (2 années) est un diplôme de
niveau V
>>Les
horaires des cours
>>Les épreuves
Formation en entreprise
Elle s'étend sur 14 à 16 semaines :
4 à 6 semaines en 1ère année et 10 semaines obligatoirement
en 2ème année
Nature de l'activité :
• Le titulaire du CAP Restaurant est apte à remplir immédiatement les fonctions
de commis de restaurant dans tous les secteurs de la restauration d'hôtellerie
et de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives.
• Les caractéristiques de sa formation doivent lui permettre d'accéder progressivement à des
postes de responsabilité tels que chef de rang et par la suite, Maître
d'hôtel..
• Cela implique qu'il complète sa formation technique et technologique,
qu'il tienne compte de son environnement social, économique et juridique, qu'il
s'adapte aux impératifs du service et de l'évolution des métiers de la restauration
• Il doit connaître les techniques de base du service et se conformer aux
travaux exigés dans les différentes structures de la restauration.
• Il doit connaître les produits alimentaires, les vin, les fromages, les
boissons chaudes et froides.
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