Bac Pro Restauration

Nature du diplôme :

Le Bac Pro Restauration est un diplôme de niveau IV. Il comporte deux options :

Organisation et Production Culinaire

Service et Commercialisation

Le Baccalauréat Professionnel Restauration vise à mettre sur le marché du travail des professionnels hautement qualifiés immédiatement opérationnels et capables de s'adapter à l'évolution dans tous les secteurs et formes de la restauration. Ces professionnels pourraient viser des emplois justifiant d'une capacité à la conception, à l'organisation et à la production de prestations de qualité, compatibles avec les évolutions en cours. La formation se caractérise par une bonne appréhension des concepts et synthèses techniques, ce qui suppose un tronc commun de formation dans les domaines de la production culinaire et des services.

En fonction des capacités personnelles, les bacheliers pourraient occuper des postes dans le secteur de la restauration commerciale ou de la restauration sociale.

>>les horaires des cours
>>Les épreuves

Champs d'activité possibles du bachelier :

Contenu de la Formation :
1ère année :
Année fondamentale en enseignement général et technologique : apprentissage de l'autonomie dans le travail, de la curiosité intellectuelle, de la méthodologie et de l'organisation, prise de conscience de l'effort personnel à accomplir pour atteindre le niveau Bac. Année de l'ouverture à l'espace européen : stage en Grande Bretagne. Année de renforcements des techniques et de la polyvalence ( 10 à 12 semaines de Période de Formation en Milieu Professionnel dont 6 en valence inverse)

2ème année :
Année des approfondissements en Français, géographie, mathématiques, sciences appliquées, informatique, de la parfaite maîtrise de la langue anglaise de communication  Année de l'approfondissement de l'apprentissage de l'organisation du travail, de la gestion du personnel et du matériel, des règles d'hygiène et de sécurité, de la création de buffets, de thèmes, des recherches régionales et internationales. La connaissance de la restauration « nouvelle » sera abordée au cours de l'année, notamment à l'occasion d'un stage de formation dans une entreprise représentative de ce secteur.( 8 semaines de Période de Formation en Milieu Professionnel )

TOUS CES POINTS NECESSITENT DE L'ELEVE ENTRANT EN BAC PRO :

        • Une parfaite maîtrise des acquis de BEP et un fort potentiel pour aborder et réussir ces 2 années

        • Une assiduité absolue

        • L'obligation de donner suite à toutes les commandes pédagogiques

        • Une capacité de travail à domicile ou en autonomie

        • Une curiosité exacerbée et un vif appétit de culture générale et professionnelle

        • Une motivation et une volonté de réussir une carrière en Hôtellerie Restauration

Conditions d'admission :

Etre titulaire du BEP Cuisine ou Restaurant.

Remplir un dossier de poursuites d'études dans son établissement d'origine.

Possibilité de poursuite d'études :

La finalité du Bac Pro Restauration est l'insertion sur le marché du travail. Cependant certains élèves d'un très bon niveau en enseignement général peuvent poursuivre en BTS Hôtellerie-Restauration.